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- catalog created "1995.".
- catalog date "1995".
- catalog date "1995.".
- catalog dateCopyrighted "1995.".
- catalog description "La gastronomía y el turismo hoy / Alain Spaey -- Tras los pasos de la comida criolla / Jorge Salazar -- El mestizaje gastronómico / Antonio Cisneros -- El fenómeno de la comida rápida / Carlos Zuñiga -- Las bebidas en el Perú / José María de Romaña -- La música y la gastronomía / Isabel Alvarez.".
- catalog extent "158 p. :".
- catalog issued "1995".
- catalog issued "1995.".
- catalog language "spa".
- catalog publisher "Lima : Universidad San Martín de Porres, Facultad de Ciencias de la Comunicación, Turismo y Psicología,".
- catalog spatial "Peru".
- catalog subject "641.59763 21".
- catalog subject "Cooking, Peruvian Congresses.".
- catalog subject "Food habits Peru Congresses.".
- catalog subject "Gastronomy Congresses.".
- catalog subject "TX715 .A168 1995".
- catalog tableOfContents "La gastronomía y el turismo hoy / Alain Spaey -- Tras los pasos de la comida criolla / Jorge Salazar -- El mestizaje gastronómico / Antonio Cisneros -- El fenómeno de la comida rápida / Carlos Zuñiga -- Las bebidas en el Perú / José María de Romaña -- La música y la gastronomía / Isabel Alvarez.".
- catalog title "La academia en la olla : reflexiones sobre la comida criolla / Spaey ... [et al.].".
- catalog type "text".