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- catalog contributor b10551103.
- catalog contributor b10551104.
- catalog contributor b10551105.
- catalog created "1984.".
- catalog date "1984".
- catalog date "1984.".
- catalog dateCopyrighted "1984.".
- catalog description "v. 1. Les pâtes de base -- v. 2. Crèmes, confiserie, entremets, applications, produits finis -- v. 3. Four secs, chocolaterie, glacerie, sucres d'art -- v. 4. Specialités diverses, matières premières, matériel.".
- catalog extent "4 v.".
- catalog issued "1984".
- catalog issued "1984.".
- catalog language "fre".
- catalog publisher "Paris, France : Editions St-Honoré,".
- catalog subject "Cooking (Chocolate)".
- catalog subject "Desserts.".
- catalog subject "Pastry.".
- catalog subject "Sugar art.".
- catalog tableOfContents "v. 1. Les pâtes de base -- v. 2. Crèmes, confiserie, entremets, applications, produits finis -- v. 3. Four secs, chocolaterie, glacerie, sucres d'art -- v. 4. Specialités diverses, matières premières, matériel.".
- catalog title "Traité de pâtisserie artisanale / par Roland Bilheux et Alain Escoffier ; sous la direction de Pierre Michalet.".
- catalog type "text".