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- catalog abstract ""Aunque ingeridos a diario por todos los mexicanos, los tacos, los tamales y las tortas resultan formar un mundo que sólo en parte conocemos, igual que ignoramos la riqueza de muchos otros aspectos de la cultura nacional."--José Rogelio Alvarez.".
- catalog contributor b11123161.
- catalog created "1987.".
- catalog date "1987".
- catalog date "1987.".
- catalog dateCopyrighted "1987.".
- catalog description ""Aunque ingeridos a diario por todos los mexicanos, los tacos, los tamales y las tortas resultan formar un mundo que sólo en parte conocemos, igual que ignoramos la riqueza de muchos otros aspectos de la cultura nacional."--José Rogelio Alvarez.".
- catalog description "Maíz/nixtamal/masa/tortillas -- Los tacos -- Los tamales y los atoles -- Las tortas.".
- catalog extent "134 p. :".
- catalog hasFormat "De tacos, tamales y tortas.".
- catalog identifier "9681318226".
- catalog isFormatOf "De tacos, tamales y tortas.".
- catalog issued "1987".
- catalog issued "1987.".
- catalog language "spa".
- catalog publisher "México : Editorial Diana,".
- catalog relation "De tacos, tamales y tortas.".
- catalog spatial "Mexico.".
- catalog subject "394.1/2/0972 20".
- catalog subject "Cooking, Mexican.".
- catalog subject "Food habits Mexico.".
- catalog subject "TX360.M4 I88 1987".
- catalog tableOfContents "Maíz/nixtamal/masa/tortillas -- Los tacos -- Los tamales y los atoles -- Las tortas.".
- catalog title "De tacos, tamales y tortas / José N. Iturriaga de la Fuente.".
- catalog type "text".